昨日、久しぶりに念願の海へ行ってまいりました！！

写真は日本海の有名なサーフポイント！

目的はサーフィン！最高の天気と見てくださいこの綺麗な波！

僕はサーフィン、魚、海が大好きです！

久しぶりにウキウキでした！

ついでにもう１枚いい写真だったので・・・息子の海（かい）です！

親バカですいません・・・・・

そして帰り際、石狩のサーモンファクトリーへ寄ってみました。

日曜日という事もあり大混雑！何か良い食材はないかと思い店内へ

一番最初に目についたのが銀鮭のハラス１本１８０円あぶらがのりのりでおいしそう！

早速購入！！

そしていろんな魚の干物が！きんき、真ほっけ、シマほっけ、さば、ししゃも・・・

どれもおいしそうでした、迷いに迷い真ほっけを購入！！

そしてサーモンファクトリーということもあり、サーモン商品が沢山！

鮭とばだけでも６種類ほど売ってました！鮭とばが大好物な僕は２種類購入して

家でおいしく食べました！

最近、さかなくんに似てきた、店長上野の１日でした。

本日もすごい物がお店に届きましたよ?！

巨大な活たこ！！多分全長2メートル位は！！

巨大タコとヤコ（総料理長）。すごくないですか？まだ生きてました。

そしてこのタコを八子総料理が見事な手さばきでさばいてくれ色々とおしえてくれました。

タコは水の中ではどんな形にもなれるらしいです。頭の後ろに直系15cmくらいの背骨（軟骨）みたいなものがあって

最小その背骨くらいの大きさまで小さくなることができるらしいです。不思議ですよね！

タコの頭のなかです。正式には胴体です。（気持ち悪い・・・）

そしてこれが以前紹介したタコまんま、絶品珍味です！

GW期間中のおすすめは活タコ君です！！

毎年、春になったら恒例行事！喜茂別の松橋ファームへ農業体験。

今回はでん八から八子総料理長と道庁前店から和田料理長が行ってきました。

この大自然！！すばらしいですねぇー！！

八子料理長！一生懸命耕し中！！

今回のお目当て山わさび今年は大豊作だったらしいですよ?！！

でん八では昨日より、山わさび、行者にんにく、姫竹の子、 など

採れたて野菜を皆様にお届けしています！食べたい方はお早めに！！

今週も行ってまいりました！今週はなんだかはりきって朝５時半に起床！！

天気は快晴！！本日も息子の海（かい）を連れて太平洋方面へレッツゴー！

海に向かう途中であまりの快晴に空の写真を１枚！

息子のお見送りを受けいざ海へ！！

波は腰位のサイズでオフショア（岸から海に向かって吹く風）グットです！！

今回海で待ち合わせをしたスマイリー小池MGと一緒に入水！！

今回も海でたくさんの人の笑顔が見れてとても幸せな気分になりました！

右から、いつも朝波情報を教えてくれる大先輩サーファーキムさん。

そしてGNスマイリー小池さんいつもありがとうございます！！

そして誰かわかりずらいですが、私です・・今回運動不足のせいか左足のじん帯損傷！！

そんなことにめげず、明日からも楽しく顔晴るぞー！！！

昨日でん八本店八子総料理長がプロペラ機に乗って函館へ！！

今回の目的は活魚と水槽の視察！！

写真は函館の海光房というお店。右はホヤ、左はオマール海老！！

その他にも活あわび、活いか、活カレイなどなど・・・まるで水族舘！！

札幌市内ではこの水槽＆活魚の数ありえないです！！やっぱり漁師町は凄い！！

その中に変わったお酒が！ボタン海老酒！？

八子長の解説によると炙ったボタン海老をつけたお酒！？

とてもおいしかったそうです。

そして活ボタン海老！！凄い数ですね?！！

そして本日無事に札幌到着。新鮮な食材を持ち帰ってきましたよ！

本日のおすすめ！！！

函館から本日もち帰ってきた。活あわび！！刺身、握り、焼きでどうぞ！！

そして特大トロほっけ！！！直経５０ｃｍほど！！

早速味見しましたが、衝撃受けました！！トロトロ、肉厚！！

絶品でございます！限定５品！食べたいかたはお早めに！！

今週も八子総料理長のおかげで絶品おすすめ盛りだくさん！！

ご来店お待ちしてしております！！

本日もいつもお世話になっている業者さんからめったに手に入らない食材、頂きました！

本日のプレミア食材はマグロの尻尾！！

このプレミア食材を我が八子総料理長が料理。 本日の料理はマグロ尻尾の煮込み

じっくり煮込んで照りが出できたら完成！味付けは秘密だそうです・・・

「さぁ?め・し・あ・が・れ！」なんだか最近、前にも増して声が高くなってきた八子和史（？才）

完成！！めったに食べられない１品、マグロの尻尾はコラーゲンたっぷり、脂のりのりトロトロですよ?

本当においしい！！こちらの料理は限定商品、早い物勝ちです！

食べたい方はお早めに！！

５月２３日（水）でん八札幌本店１周年本鮪解体ショーを開催いたします。

その日は鮪（マグロ）の普段は食べられないような珍しい箇所も皆様に振る舞いますよ?

第一部　１８時?２０時　　　第二部　２１時?２３時

春らんまん本鮪宴席付　お一人様５０００円（完全予約制）

チケットのお買い求め、お問い合わせはでん八本店２３２?１０８８（上野、八子）まで！

皆様のご来店心からお待ちしております！！

本日、届いた珍しい食材！！ちょっと見た目グロイです。すいません！！

前回、１度マグロのモツ煮はご紹介しましたが今回は調理前の物を！

マグロ解体ショーをまじかに控えて、本日はマグロのモツ（腸）！！

まずは冷水で綺麗に洗います！そして綺麗にお掃除。

そしてこんなに綺麗になりました！このモツ（腸）をおいしく料理して

明日から皆様にお届けしますよ?こちらも数量限定！早い物勝ち！

今回はもったいぶってここまで。次回は調理→完成までレポートします！

これを見て気持ち悪くなった方、ごめんなさい！！（ちなみに僕はちょっと・・・）

今日は最高の天気でしたね！お昼ころ大通公園の温度計は２３度！！

夏を感じた１日でした！！さて本題にはいります。

昨日に続きマグロのモツレポートです！

本日は綺麗に掃除したモツをさばきます。

朝早くから愛情こめて仕込みをする八子総料理長。

見てください！この手さばき！！よっ日本一！！

昨日のモツをきれいにさばきまして。続いて煮込み。

昆布としょうがで約３時間煮込み、臭みやヌメリを取り除き、やわらかくなるまでコトコト・・・・。

そしてこんなに綺麗になりました！先ほど煮込んだ昆布としょうがのだし汁に漬け

１日寝かせます。おいしくな?れ、おいしくな?れ！！

ということで本日はここまで。明日は味を付けていよいよ完成！！

楽しみ?食べたい方は明日以降でん八本店まで！！

２３日（水）でん八本店マグロ解体ショー！！チケット好評発売中です！

間もなく完売です。チケット購入、予約お早めにお願いいたします。

皆様いつもありがとうございます！！

昨日とはうって変わって本日は雨・・・。そんな中、３日ごしで作った

マグロの味噌モツ煮こみ！！

本日は昨日のモツに味をつけます。

朝から約３時間コトコト煮込みましたよ?！！味噌としょうがそして野菜達・・

だいぶ煮こまさってきました。野菜の旨みを加わり良い匂い?

そしてとうとう完成です！！！めったに手に入らない珍しいマグロのモツ

今回は味噌煮込み、食べたい方はおっ早めにでん八札幌本店まで！！

２３日（水）でん八本店１周年マグロ解体ショー！！チケット残りわずか

お求めはお早めに！！！

２日連続の雨降りそんな中でもでん八本店に来て頂いたお客様に感謝！！

雨降りの２日間でん八はおかげさまで大混雑でした！ありがとうございます！

来週２３日（水）でん八札幌本店１周年マグロ解体ショーをまじかに控え

皆様に嬉しいお知らせが！前々からやりたかったお寿司のお持ち帰りが

業者さんのご協力があり実現できることになりました！！

２３日（水） マグロ解体ショーの日にお持ち帰り用お寿司折を限定５０折ほどご用意いたします。

でん八札幌本店のベテラン寿司職人が握るお寿司をご自宅でも！！

当日にさばいた本マグロのマグロずくし折！！

そして雲丹やいくら、もちろん本マグロも入ったでん八折！！

当日ご来店の際にご予約受けたわります。

マグロ解体ショーチケット、残りわずかです！まだお求めでない方はお早めに！！

電話でのご予約も受けた待っております！心よりお待ちしております！！

いよいよ明日、でん八札幌本店１周年マグロ解体ショー開催です！

本日、 朝早くから八子総料理長が市場へマグロを仕入れに行ってきました！

株式会社鮮魚かなざわ様のおかげでとても良いマグロを仕入れる

ことができましたよ！！感謝です！ありがとうございます！

凄い数のマグロです！！ そして明日の解体ショーのために

最高のマグロ仕入れました！！

大きさは約２メートル位の特大本マグロ！！業者さん一押しの本マグロ！！

明日このマグロを皆様の前でさばき、そして皆様のお口へ?！

明日楽しみにしています！！ご協力頂いた鮮魚かなざわ様ありがとうございました！

皆様のおかげででん八札幌本店１周年を迎えることができました！！

ありがとうございます！！ 先日開催させて頂きましたマグロ解体ショー

の模様をレポートします。

２３日（水）８０キロの本マグロがお店に届きました！想像以上の大きさに

びっくり！！！僕より大きい！！

遠い海を泳いできた本マグロ君もの凄くたくましい！！

１８時?解体ショースタート！八子総料理長が包丁をいれました！

近くで見ていましたが、なかなか包丁が入らない！！

たくさんのお客様が来て頂きました！！感謝！ありがとうございます！！

八子総料理長、汗だくで解体。力はいってました！！

そして、さばいたばかりの本マグロを皆様へ！まずは中おち?

続いてカマトロ、大トロ、中トロ、赤身、とさばいていきステーキにも！

お客様のもとへ。喜んで頂けたことだと思います！！

無事に１周年を迎えられたのは皆様のおけげです。

心から感謝いたします！ありがとうございます！

そして今後ともでん八札幌本店をよろしくお願いします！！

最近のでん八は野菜が旨い！！

近頃のおすすめはこれ！

空豆でございます！！なぜか僕店長スタッフ達に空豆に似てると言われています！？

只今料理修行中のミカさん、今回は空豆の炙りに挑戦！！

まじめに炙っているミカサンの隣で教えているのか？冷やかしているのか？

でん八本店樫原料理長！！

只今おすすめでやっております。空豆の炙りです！

皮をむいて塩を付けて召し上がってください。おいしいですよ?！！

皆様のご来店心よりお待ちしております！！