札幌で50年続いている老舗最高級の焼肉店「銀座園」に潜入

銀座園
札幌市中央区南5条西6丁目北向き
０１１?５１１?２６３９


やはり50年続いている味、タレと肉の熟成度はピカイチでした。
そこで
昨日食べた「肉」メニューを勝手にランキングつけちゃいました♪
（お店の人気メニューとは全く関係なく私個人の意見です。）
↓

1位
知床牛のホルモンミックス味つき（しま腸、小腸、はつ、ギャラ）

2位
知床牛のカルビ

3位
スペイン産イベリコ豚

番外
冷麺
これはマジでうまかったんですがカテゴリーが「肉」じゃないので
番外にさせていただきましたが本気でうまかったです。
麺の中に入っているそば粉と出汁の効いたスープとのハーモニーが最高でした。

焼肉修行中の焼肉研究部
福永キャプテン＠遠藤精肉店もよろしくお願いします♪

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このまえ大阪で何気なく入ったボロボロの骨董屋＆ 喫茶店のトイレで
偶然にも出会った聖徳太子と金のなる木のワンカット

金のなる木

↓

徳は元、財は来るぞよ徳つめば
金は自由になるものと知れ

これを何気なく2週間眺めていましたが、かなり深いです。

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グローバルノエ的なエコ の取り組み
「作りたいのは、料理だけじゃないんです。」

↓

まずは割り箸をやめてエコ箸に徐々に切り替えていきます。

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釣堀ＫＡＺＵ

最近マイブームで2週連続行ってしまった「滝野すずらん公園」
自然は良いですねー♪札幌は本当に良い公園や施設がありますねー♪
最高ですねー♪
今までススキノに、こもっていたので全く知りませんでした（笑）

昨日は公園で散々遊んだ後に石山緑地の奥にある「釣堀ＫＡＺＵ」へ
ここはイエロー社長の後輩ＫＡＺＵが経営する釣堀で
大中小サイズの池には、それぞれドナルドソンや山女（やまめ）など
ランク別、サイズ別に池が用意されているとても親切な釣堀です。
一緒に行った自称「釣り三段」のカトサップ夫妻は上級者向けの池で
なんと40センチ級のドナルドソンを夫婦それぞれ一匹づつ吊り上げる快挙！
口だけじゃなかった・・・（汗）

釣堀ＫＡＺＵ
場所は石山緑地公園から山道に向かって左の看板が見えたら山道へ

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とみ川

これを食べなければ「とみ川」を語れないラーメン
それが
「石臼引き中華そば」850円

富良野は麓郷で真面目に作られているラーメンです。
麺は麓郷で有機栽培された小麦「はるゆたか」を使用
野菜はほとんどが北海道産か国内産、肉ももちろん北海道産
旨み調味料は一切使わない

こんな北海道産にこだわった素晴らしいラーメンを食べたのは初めてです。
正直って感動の域
こういう地元の農家に貢献されたメニューを我々も開発し
北海道の活性化の為に顔晴って行かなくてはならないと強く感じる。

＊ 三回くらい食べて麺の凄さとスープの絶妙なハーモニーを感じてください。
多分、普通に作ったら「有機栽培はるゆたか」の原価だけで相当かかってしまうので
売価は1500円は超えてしまう逸品です。

美食家のような偉そうなことを言っていますが
すべて「やまけん」さんの「日本の食は安すぎる」という本を読んでから
食べに行っています（笑）

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北海道大学法学部の学生さんが課外授業と言うことで
友人でもあり顧問弁護士でもある佐々木潤弁護士が生徒さんが6名を引き連れて
弊社に来社されました。

正直、私の話なんか聞いてどうするのかな？ と思っていたのですが
勉強熱心な学生さんが
いろいろ質問してくれたお陰で勝手にペラペラとしゃべらせてもらいました。
全く参考にはなっていなかったかも・・・正直心配です。



それにしても
今の大学生は素晴らしい！礼儀正しいし、何より勉強熱心だし！
関心関心

自分が大学生の頃とは大違い・・・
ちなみに20歳の頃はこんな感じでした（笑）
↓

こんな素晴らしい大学生が多ければ北海道の将来はかなり明るいですね
期待しています♪

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つっこめし

私の先輩達が経営しているＡＴＯＭＳの
新店舗「はちきょう別邸おやじ」にやっと行って来ました♪
（みなさん中々行けなくて本当にすんません！）

流石、 羅臼の元漁師の社長がプロデュースしてるだけあって
何を食べても本物＆美味しい！！最高です。
やっぱり飲食店は本物じゃないと駄目ですね・・・
毎日新鮮な魚をこんなに仕入れられるとはこのお店の最強の強みです。

左から
にしん、ほっけ、さんま

店長のＳＡＷＡ君
この格好はリアルな感じが出ていて最高ですね！

さてさて
そろそろ「はちきょう」目玉商品「つっこめし」をオーダー

ごはんと味噌汁が運ばれ

ストップと言うまでいくらをかけてくれます♪

通風なのにまだまだ！！もっともっと乗せろー！

最後はこんな感じです。
はっきり言って贅沢です。
北海道に住んでいてもこれはあまり食べられないです。
1580円とは安すぎる・・・普通のお店では勝負になりません

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あの有名な雪塩（我が家の食卓でも使っています♪）から発売されている
「アスリートソルト」
タブレットになっていてスポーツの最中の塩分補給に使えるようです。
トライアスロンをやっている友人の話では足がつらなくなるらしいです・・・
噂では宮古島でしか買えない一品らしいです？

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人は褒められて認められて育つもの
少なからず一人でも部下を持つ者は、 この事を理解し実践しなければならない。

人は褒められて伸びるもの
→叱っても怒ってもみんなその場しのぎで何も残りません。

人は認められて自信がつくもの
→拒否し続けられ傷つきます。そして自信もやる気もなくなります。

そして、共に成長するもの

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誕生日に頂いた花が１ヶ月間も綺麗に咲いています。
嬉しい限りです♪

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ストイック宣言
先日のセミナー後から、「今の自分に何が足りないか？」
いろいろ考えていたんですが、２日考えてようやく答えが見つかりました。
それは「ストイック」＝「自分に負けない心」です。
何だかんだ自分に優しくなってしまい
心も体も緩んでしまっていたので、今日からガッチリ気を引き締め
ストイックに生きることを宣言します！

期待していて下さい。

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