昨日の酒も抜け切らぬまま３時間半爆走し帯広に無事到着！
途中あまりの眠気に「眠眠打破」を２本一気飲み
帯広到着後、大至急向かったのは豚丼の 名店「ぱんちょう」
１４時でランチも終わったというのに２０分待ちの大繁盛店
凄い　凄すぎる・・・

昭和８年創業の豚丼発祥といわれる名店

並サイズ（松）を注文したのにこのボリューム！
まぁー味はご想像にお任せしますが、思いで作りには最高の一品でした。

 

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これから東京と草津の友人をホテルで拾って車で帯広へ向かいます。
今回の目的はJ○の全国大会に参加
全国の経営者が集いただひたすら飲むだけ・・・
しかし、
このJ○に参加したお陰で本当に多くに知り合いが出来ました。
このたくさんの出会いに感謝です！

今週は毎日ヘビーな飲み会が続いているので
ペパリーゼ飲みまくって気合入れて今週を乗り切ります。

よーし今日も飲むぞ！

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昨日はススキの某所にて「三國シェフ」 に遭遇！
思い切って「失礼ですが名刺交換していただけますか？」って声をかけたら
「いいよ」って気軽に交換してくれた。
ずうずうしく「俺も飲食やっているんで今度うちにも来てアドバイスくださいよって」って
言ってしまったが失礼極まりない態度でした。
申し訳ございません！
ただのミーハーなFUNです。
（ファンにならずにプレーヤーになれ！っていつも言っているのにゴメンネ・・・）

帰りは２時過ぎになって急に化粧品会社社長のボニーがどうしてもどうしても
山岡屋を食べたいというので、 １０年ぶりくらいにトライ！


もちろんご想像の通り朝から胸焼け＆喉の渇きで大変でした。
化学調味料恐るべし

昨日のブログに引き続き「大体出来ます」シリーズ
↓
UNOUNA編
＊こいつらも大体出来ますんで見てやって下さい。


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私どもグローバルノエには「お楽しみ事業室」という部署がございます。
この部署はご要望があれば、結婚式やPARTY、イベントなどなど
様々な事が出来てしまいます。
「大体出来ます！お楽しみ事業室」

今回は、外資系ブランドショップ様から「スタッフの懇親会」をご依頼されました。

先ずはシャンパンで乾杯！

 花の飾りつけもスタッフが出来ちゃいます？

ピンチョススタイルの料理やデザートタワーなども出来ちゃいます。

サプライズデザートもご用意出来ます！

これから年末に向けて、楽しい企画や他には出来ないPARTYを
ご希望の企業の皆様は、是非ご依頼ください。
なにせ「大体出来ます！」から

去年は忘年会で「ビールかけ」を企画させて頂いた
IT企業様もありましたが、今年は更なる企画をご用意いたします。

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ぐろーばる農園は収穫期で大忙し！

昨日は５時半に起床して、ぐろーばる農園＠喜茂別へ
この時期は「きたあかり」「男爵」など、じゃがいもの収穫で
朝から晩までみんな大忙し！
午前は機械で掘り起こした場所を手で拾う作業
これは収穫トラクターが入れない場所や機械がターンをする場所などを
手作業で全員で拾います。かなりの重労働です・・・


そして、昼食はビニールハウスでBBQ
今日のメニューは、ぐろーばる農園で収穫したピュアホワイトと野菜たち
スペシャルメニューは、近くの猟師さんが届けてくれた「鹿肉」
春に取れた鹿肉なので臭みも無く、何と刺身でも食べられるくらい鮮度の良い肉
その極上の肉を猟師さんお手製のタレで食べると最高に美味しい！
うーん
これ店で出せないですかねー？
来年の春なら大丈夫かな？？？ 

そして、我らじゃがいも部隊は写真の「じゃがいも番長」とともにトラクターに載って
午後から本格的に機械を入れて収穫作業へ

そのころ第二部隊は「えだまめ」と「トマト」の収穫へ

この収穫用のトラクターにのって作業をします。

自動的に上がってきたじゃがいもをここで選別して１ｔコンテナに入れていきます。
しかし、この辺の土壌は石が多く機械は何度も何度もトラブルに・・・

羊蹄山をバックに「じゃがいも副番長」

帰りは久し振りに豊平郷温泉へよって農作業の疲れを癒し
インド人の本格カレーを食べて自宅へ帰還
あれ？もう２１時じゃん
農家は早寝、早起きが基本です。

自分達で育てたものを自分達で調理しお客様に届けられる
こんな幸せは他にはありません！

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昨夜の会合は１１月に行われる活性化セミナーの事が中心になるはずだったが
議題はおもいっきりずれ
「外食産業がどのように環境問題に取り組んでいくか？」について
かなりの論議が繰り広げられた。
これからの飲食店は、お店を建てる段階から、このようなことに気を使いながら
店舗展開をしていかなければならない。
もちろん普段から使われる
割り箸や爪楊枝もすぐにエコなものに変えて行かなければならない。
コストは今まで以上に掛かるかもしれないけど
そんなことより、少しでも環境破壊が少なくなる行動を我々が
率先して行わなければ成らない。

何故ならば地球があっての私達です。

これから長期的なテーマとして取り組んで生きますので
何か情報がある方はコメントかメールを下さい！
よろしくお願いいたします。

明日はOFFなので「不都合な真実」を見て勉強をすることにします。
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やっぱり俺は最高についている男です。

昨夜は業界の大先輩でもあり、北海高校の大・大・大先輩である坂口社長に
やっとお会いする事が出来ました。
このご縁をセッティングしていただいたのは、北見の三銃士ことエコノス長谷川社長
（もう一方のトリトンの前田社長には以前にお会いしていました。）
これでやっと超有名な北見の三銃士にお会いする事が出来ました！

感動！

初対面なのに飲食業界のこと、社員教育のことなど、店舗はどうあるべきかなど
いろいろ教えていただき大変多くを気付く事が出来ました。
ありがとうございます！感謝
１０月に早速、北見に勉強に行ってきますー！

こんなに熱く業界のこと、特に社員の事を語れる経営者の方には久し振りにお会いしました。
みんなやっぱり社員やPAさんのことが死ぬほど好きなんですよね！
以前、朝まで語ってくれた業界で一番尊敬する高田社長も同じように
社員やスタッフのことを熱く語ってくれた事を思い出します・・・

昨夜の最高のキーワードは「お客様の感動のスイッチ」
これを最後に付けられるかどうかで、そのお店の繁盛は決まると言う事！
かなり重要

「お客様の感動のスイッチ」

いい言葉ですねー！
早速今日から使わせていただきます。

ありがとうございます！

そして、今日は「帽子のターンアラウンドアドバイザー」 こと山崎社長に
初めてお会いする事が出来ました。
たった４０分くらいの雑談でしたが、こちらもかなり勉強になりました。
半年前までなら知識が全く無かったので全く話にならなかったと思いますが・・・
ちょっと勉強した（ハンドブック事業再生と言う本とドラマハゲタカ）
甲斐があって話に相槌くらいは打てました（笑）

昨日、今日と凄い人たちに沢山お会いできるこの縁に感謝です。

さて、今日はこれから、桜チョップス尾形社長、土やさい広瀬社長、ココロ佐々木社長と
我等がGNお楽しみ事業室と
１１月２７日の札幌外食活性化セミナーの打ち合わせに出掛けます。

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「ハゲタカ」を全部見終わったら、 続きがどうしても見たくなってしまい
Amazonに早速注文
今週末にでも全部一気に読んでみます！
この後の鷲頭ファンドがどのように日本経済にメスを入れるのかが楽しみです。



連休続きの九月の今週と来週は一日平日が少ない分、予定が普段より沢山入ってしまう・・・
そんな何処の経営者も忙しいなか無理を言って
グローブエンターテイメント佐藤社長とココロのドンキング（DK)こと佐々木社長と
食事をしながら将来のビジョンや日本について、カジノについて熱く熱く語った（笑）
この二人は本当に凄い社長です。
なにより言葉が違います！
特に佐藤社長の言葉は全てポジティブ＆プラス言葉ばかり
こんな人が回りに沢山いる私達は本当についています！
YES

さてさて、今日も夜な夜な会合に出かけてきます・・・

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昨日は大先輩である札幌第一ホテル米澤新社長の就任祝い＠玉兎に出席してきました。
何の利害関係のない仲間だけのささやかなお祝い
こんなにも多くの人が連休明けに集まるなんて凄い人徳です。

私の印象は他人に厳しく、自分にも厳しく
礼儀・礼節を重んじる人柄

こんな素晴らしい人柄に私もなりたいものです・・・

しかし、昨日のスピーチを聞いていて3代目の社長業は、創業社長の私には考えられないくらい
プレッシャーとプライドとの戦いになるようですね！

笑顔で顔晴って下さい！
（生意気言ってすみません）

9月11日にOPENした玉兎さん
でん八の豪快な舟盛りに比べて上品な舟盛りが印象的でした。
店内も田村社長らしい素晴らしい内装でした！


＜グローバルノエ　ニュース＞

11月27日（火）「夢を諦めない」（仮）というテーマで
てっぺん大嶋社長、寅”衛門赤塚元気社長を迎えて外食産業活性化ミーティングを
ZEPP札幌で開催します。

札幌からもビックネームな外食社長とあの有名アルピニストにも
講演を依頼予定なのでお楽しみに！

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お楽しみ様です！

1週間という超ハードスケジュールなアメリカ＆ジャマイカ視察旅行を終えて
今日から完全に社会復帰します（笑）

さてさて事務所に来て見ると大変なことになっているかなぁ？？
と思いきや！！！
意外にたいした書類も手紙も溜まっていなく
メールの処理とアポイントをまとめてタスクリストを作成したら
ほぼ終了・・・

ふーうー

それではタスクリストを上の方からやっつけて行きましょう！
今週と来週は平日が短いので働きマンにスイッチオン

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その他のジャマイカ写真VOL1

ダンスに向かう前に腹ごしらえ
キングストンで大人気のジャークチキン屋へ
もちろん店舗なんか構えてなく路上での販売、この辺では何件か出ていたけど
ここだけが大人気で並んでいました。


本場のドラム缶で燻して調理するジャークチキンは最高！

大忙しのジャマイカン
このパンの適当さがなんともいえない味です。

腹ごしらえも済んだので「BEM  BEH」の会場へ

到着して10分くらいでいきなり「Elephant Man」の登場に会場が大盛り上がり！

そして、大盛り上がりのままダンスは終了


次の日の朝はマイアミに移動なのでそのままホテルへ帰還
次の日の朝はちょっと早起きしてキングストン唯一のダイニングバー「JAM ROCK」視察へ


ランチ前だったので誰もいませんがキングストン唯一のおしゃれ系ダイニングバーらしいです。
食事は豚の煮つけみたいなものとライス＆ピースを注文

そして、マイアミへ移動

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ジャマイカ入りして3日目の朝、今日は「ライムキ」 という無人島へ出掛ける事に

島には売店すらないので、近くの漁港で飲み物と食事を買い
すぐ近くにいた漁師に島まで舟を出してくれるように交渉
この時点での金額は一人往復200JAドル

そして、いざライムキ島へ
目的は昼寝

キングストンの最高級ホテルHILTONの部屋からの眺め
ここは受付から全てのスタッフが教育を受けているのでボッタくられる心配はなし！

キングストンから40分くらいの無人島「ライムキ」左側はカリブ海

そして、何だかんだ2時間くらいゆっくり島で過ごし、先程の漁船が迎えに来てくれ
一応一安心
漁港まで無事戻ってく来て、料金を払おうとすると毎度の事ながらボッタクリ
「一人600JAドルくれー！」
毎回毎回、話が違うじゃん！
ここから言った言わないの繰り返しで何とか切り抜けるが軽く多くとられ終了

毎度の事とは重いながら腹が立ったので漁港の最高級レストランで
タクシーが来るまでで休憩することに
（タクシーはこの時点でホテルまで2000JAドルという約束）
ここのレストランはフィッシュフード系がかなり充実していて
本当に美味しいジャマイカ料理が食べられるお店です。

そして、ホテルへ戻り一度休憩し、今日の夜はビックダンス「BEM  BEH」へ

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3日遅れですみません！

その1に続きキングストン到着して一夜目はジャマイカ系渋谷ダンス
「WEDDI WEDDI 　STONE LOVE PLACE」に潜入
もちろん、お洒落なジャマイカンばかりの陽気なダンス

そして、4時くらいから盛り上がるダンス
「PASSA PASSA」へ潜入
ジャマイカを代表するストリートダンス
本当にストリートダンスと言われるくらいで道路と道路を挟んだ道端に
サウンドシステムを並べて朝までフリーダンス（入場料無料）

 
左側に見えるのがサウンドシステム

 
ダンスの途中でも公道なので車は走ります。

もちろん朝までダンスは続きます・・・

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 ローカルAIR JAMAICAでKINGSTONEへ出発

離陸した飛行機から見るモンティゴベの海岸線
飛行時間はなんと20分！
（荷物積み込みに1時間、荷物を降ろすのに1時間ジャマイカンはこんなもんです）

いわずと知れたキングストンのゲットー　その１

その２　恐ろしくて車から降りられません・・・

その３　壁はもちろん塗炭（とたん）・・・

 
ヘルシャビーチのフィッシュレストラン

キングストン近郊のヘルシャビーチ

フィッシュレストランでメインの青い魚 

今日は特別にロブスターも用意してもらいました。

キッチンは手作りのコンロで油を熱しここでフライにしてくれます。

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今日、やっとインターネットが繋がりました！
早速ですがジャマイカレポート「その一」

まずは、マイアミを早々と後にして、 ジャマイカの観光スポット
モンティゴベイへ
今回は滞在一日という超ハードスケジュールの為、オールインクルーシブのホテルではなく
メインストリートにある高そうなホテルを予約していたつもりだったが
なんと
着いてみてビックリ？
インターネットも何もない汚いチープなホテルしかもダ○だらけのベット
あーこれがみんなが言っているジャマイカの真実かぁー
なんていってもいても時間がないので早速ビーチへ
↓

天気は悪かったけど綺麗なビーチで一休み

そして、映画「カクテル」のようなビーチバーへ 

腹もすいたのでホテルの近くで一番美味しいと噂のジャークチキン屋へ
本場のジャークチキンはこんな感じで燻しています。

ここで話しかえられた日本語が上手なジャマイカ人にだまされて掛けた大量のBBQソース
ギトギトで食えないじゃん
ジャークチキン！

ジャマイカと言えば「Red Stripe」

夜は先程ジャークチキン屋で話しかえられたジャマイカ人のアテンドの下
モンティゴベイの超危険地帯のダウンタウンへ
「俺の友達を紹介してやる」とジャマイカンのひと言で連れ回されること3時間
ジャマイカンしかいない夕方のダウンタウン
不気味と言うより身の危険を感じながらひたすら着いていく

危険と命の心配をしながら
やっと開放（何故？開放されたかはご想像に任せます）
ふーう本当に殺されるかと思った・・・

＊これからジャマイカへ行かれる方へ
「知らないジャマイカ人について行っては駄目ですよ！」


そして翌朝、快晴のモンティゴベイを尻目にSUNADAが待つ、「キングストン」 へ
 

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ただいま札幌から24時間掛けてやっとマイアミに無事到着！

千歳からANAのコードシェア便のIBEXという訳の分からん小さな飛行機の旅から始まり
アメリカンエアーラインに乗り込みシカゴへ
アメリカ国内線は９．１１の影響か、かなりの厳戒態勢のなか
シカゴ→マイアミ線へ乗り込む
日付変更線やらサマータイムの影響やらで時間の感覚がないまま
マイアミのホテルにチェックイン
まだ10時くらいかなと思ったら12時過ぎていてビックリ
すかさずジャマイカのSUNADAに連絡して何処か視察する場所がないか確認をとるが
その辺は治安が悪いから外に出ないほうがいいですよ・・・
との忠告なのでホテルでHINEKENとアメリカンチップスを
頬張る・・・

明日はジャマイカはモンティゴベイ
「カクテル」の映画のようなビーチとリゾートを想像しながら
就寝

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昨夜は「100％思いは必ず必ず実現する会in sapporo」に参加してきました。
最近、あまり新規で人と出会うことが少なかったので
いい刺激になった会でした。

なにより
自分より年下で、しっかりしたビジョンを持ち事業に取り組んでいる
一つ年下のグループが存在した事にビックリ！（なんていうグループなんだろう？）
飲食店経営の奥芝社長、美容室経営の堀内社長、農作物の卸業新居社長、
ドライバー派遣業佐々木さん、婦人服製造卸販売の加藤社長などなど
これから色々な機会でLINK出来ることが最高に楽しみです。
かなり久し振りに同世代の社長に出会えたことに感謝です！
ありがとうございます。

さて
そろそろマイアミに向けて24時間移動の旅に出発します！
次の更新をお楽しみに！！

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＜関係者の皆様へ＞

本日9月10日から16日までマイアミ・キングストンへ出張へ行ってきます。
目的は来年のSRF5周年のアーティストの仕込みとイベント視察、
マイアミの日本料理店・居酒屋の視察です。
携帯電話はそのままの番号で繋がり時差は14時間
PC環境が整っているホテルに泊まっていますのでメールも
通常通り使用できます。
何卒、よろしくお願いします。

私の北海高校の後輩でボニー佐藤と言う元甲子園球児が展開する
ボニージャパンのウェブサイトがOPEN！
（ちなみにボニーは北海道を元気にする男の会　副会長）

ウェブサイトを立ち上げたばかりなのに数ヶ月前から＠ コスメと言うサイトで
口コミが広がったお陰でOPEN初日から売れる！売れる！！売れる！！！
流石、もとウェブマーケッティング会社の専務をやっていただけはあるなぁ（笑）

でもでも
本当にウェブマーケティングって凄いですよね

それと商品についてですが
実際に私もこの化粧品を試したことがあるけど最高です。
(普段は使っていませんが・・・）

なんと
今日から2日間東急ハンズ札幌店で実演販売中！
＊ボニー佐藤はパパイヤ鈴木にそっくりなので見かけた方は声を掛けてあげてください。

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昨夜は、店舗流通ネット石井社長とシービーシー松里さんと
これからの外食業界の流れと資産流動化ビジネス、事業再生について
いろいろ話を聞かせてもらった。

今後、外食の業界は大きく変動していく一方で事業再生という新しい形のビジネスが
これからの主流になってくるらしい・・・我々にとってもビジネスチャンスであるという事と
再生案件（笑）にならないように、さらに会社を成長させて強化していく努力をしなければならない。

まずは、既存店舗のブラッシュアップ、エンターテイメント（イベント）事業の再構築、農業事業の拡大を
そして次のステップの為のプラン構築とやる事は多そうだ！
毎度の事だけど、やることが多くなればなるほど、やる気がさらに出てくる不思議な脳みそです。

そして
興奮冷めやまぬアホな私は夜遅く帰ってクタクタなのにも関わらず
最近チェックしている山崎社長のブログをみて思い出した。
録画しっぱなしの 「ハゲタカ」 を見ながら朝を迎える次第でございます・・・

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久し振りに思い通りに契約が出来なく、 その原因を考えさせられる一日となった
しかし、この原因を追求し考えれば自分にある事が十分に理解できる
自分達の事だけを考え、自分達の勝手な主導と時間感覚のもとで事を進めれば
何処かで相手との温度差が生じる
やはり
「全ての結果は自分の責任」

これもプラスに考えれば、今回の物件はある意味やめた方が我々の利益になり良かったのかもしれない
と
思っていたら
夕方から物件情報のラッシュ！
あれよあれよと言う間に10件以上の新しい物件情報が・・・
やっぱり
俺達は最高についている

そして夜はハワイから帰国した韓流ブーム中のひょん（韓 国語で兄貴）に連れられて
韓国PUBへ
ひょんの熱いメッセージとアドバイスと韓国ソングで完全復活

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大変遅くなりましたが
SAPPORO REGGAE FESTA 2007のフォトアルバムが完成しました。
あの感動と夏の思い出をもう一度どうぞ♪

フォトアルバム
↓


オフィシャルホームページはこちらからどうぞ

来年はSRF５周年、今日からSUNADAがジャマイカ入り
私も１０日からアメリカ入りして、１３日からジャマイカに入る予定です。

５周年はジャマイカからスペシャルサプライズをお届けします。

関係者の皆様へ
携帯はそのままの番号で繋がり時差は１４時間ほどです。
ネット環境もバッチリです！
よろしくお願いします。

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久し振りの札幌視察

今回のテーマは「非日常感を演出しているお店視察」

一件目はススキノにある「ブラン」
フレンチベースの創作料理とワインのお店で料理・サービス共に◎
１０月にOPEN予定のグローバルノエ初挑戦ビストロスタイルのお店のイメージにぴったり



２件目はバーエスパーニャ
ここはスペインのバルをテーマに非日常間たっぷりのお店作り
ハード（内装）はベリーグットと思いきやデザインはやっぱりココロ
うーん
グッドデザイン
ハードがしっかりしている分、客層も単価もちょっと高めかな

そして３件目
ススキノ南６条３丁目から歩いて狸小路７丁目のシンガポール料理店へ
歩く事１５分
やっと到着と思ったら火曜日は定休日
とほほ・・・

盛り下がった気分を一新しタクシーで
４件目へ

バディーバディー
ここは「THE　REAL　AMERICAN」
ここの内装は何度見に行っても最高！！！！
そしてこだわりに、こだわった家具や装飾品や備品たち
そして年々クオリティーを上げる料理
非日常感を味わうなら最高に演出できているお店です。
勉強になります。

そして、視察もここで終了
最後は我がグローバルノエ特攻隊長のDINER'S６９店長
THEマサキの誕生日のお祝いの為、お店に駆け付けテキーララッシュ
締めは６９定番の「油そば」

ぐろーばる農園の枝豆
６９オリジナル枝豆のロースト最高に美味しいです♪


今回の視察で多く学び、多くのアイデアがさらに沸いて来ました。
それでは１０月OPENの２店舗にご期待ください。
リリースは９月２５日ころを予定していますのでHPをチェックしてください。
よろしくお願いします。

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流石！道内大手企業セイコーマート
同じ事を考えて２年間、農業の手伝いをしてきたのに・・・

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お楽しみ様です！

ぐろーばる農園（＠喜茂別）の本日の収穫野菜速報！
今晩から各店で美味しい料理になってお客様にお届けします。

左　ピュアホワイト　右　枝付えだまめ
＊残念ながらピュアホワイトは来週から本格的に収穫されますので量少な目です・・・



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今週は、 ハードな飲み会が続いていてピークを迎える土曜日
あまりにも体調が悪かったので前から気になっていた、高濃度酸素カプセルに挑戦！
ベッカムやトップアスリートも怪我の治療や疲労回復に使用していると言うので
俺にも利くかな？

いざ元気堂さんへ・・・

プシューという音と共にドンドン注入される高濃度酸素
飛行機に乗ったときに起こる耳鳴りと共に
体中を酸素が駆け巡る
と
思ったらあっという間に爆睡・・・
４５分間が終わると汗だらけ
終わってみてら頭も体もスッキリ
スッキリした体と共に、すすきのへ
この日は１０年前に同じ店で働いていた仲間と久し振りの再開
当時の常連さん（今もスーパー常連）の武雷館の館長とトロイも参戦して
大いに盛り上がる
酸素のお陰でテキーラを浴びるが全く二日酔いなし
しばらくの間、マイブーム間違いなしのカプセルでした。

さて、今週もハードな１週間を迎える前にカプセルIN

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皆さんお楽しみ様です！
弊社ではヒューマンフォーラムさんを見習って、 「お疲れ様です！」を禁止して
「お楽しみ様です！」に変えています。

ところで弊社お楽しみ事業室では、またまた楽しい企画を開催しています！
すすきの活性化プロジェクト
「すすきの夜一」に
「タイガー食堂」で参加しています！
もちろん定番のアルキタさん協賛でJINPAを使って
おいしいあづまジンギスカンを販売しています。

変わったことがやりたい弊社としては屋台なのにシャンパンを
５０００円と言う特化価格で販売しています。
昨日もセレブな方達に８本も空けていただきました。
ありがとうございます！


↑定番化したJINAP

夜はちょっと寒いけど、美味しいお酒とジンギスカンがあれば・・・

関係者の皆様へ
余ったチケットはタイガー食堂で使用できますのでよろしくお願いいたします。

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