千里

50年くらい前から営業している老舗店
北海道には珍しい串かつ業態です。
3年くらい前に行ったのを思い出しＳＵＮＡＤＡ鬼軍曹と打ち合わせがてらチェック

串かつ千里
北海道札幌市中央区南三条西５

今日の朝、 送られてきたメルマガに書いてあったこの一言

『行動しない人は　できるかできないかを考える』

『行動する人は　どうしたらできるかだけを考える』

そうなんですよね
やるか？やらないか？決める前に出来るかどうか考えてしまっていました。
やると決めたら、どうしたら出来るかだけを考える
最も重要なことですね・・・

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農業は知れば知るほど奥が深いです。

便利で簡単にすればするほどいろいろな問題が発生し
安全なものを作ろうとすると手間と時間がかかる
本当に大変でバランス感覚が求められる仕事です。

実際に我々もぐろーばる農園＠当別で作っている農作物は
普通では絶対に考えられないくらい手間をかけ栽培しています。
指導していただいている農家さんには考えられないことらしいです・・・
コストを載せて計算し市場に出したらとんでもない金額になり
絶対に売れない野菜です（笑）

でも美味しいです。自信があります。

我々は多少コストがかかっても （そうは言っても普通に買うよりは少しだけ安いです）
美味しい野菜をお客様に届けたいという思いがあり
農業と外食の両方の経営を行うことにより
両方のコストバランスによって利益を生み出し関わる全ての人が幸せになるような
構造を作り出して生きたいと考えています。

外国産の野菜を買うのをやめ
少しだけ高いですが隣に売っている国産の野菜を買うことをお勧めします。

それこそが日本の農業を支える事につながります。

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経営者の会なんかでは
同業者が多かったり、付き合いで来ていたり、仕事をもらいに来ていたり、
飲み会がメインになったりとけん制＆遠慮しあって中々くだらないことを
何時間も話せるような仲にはならないものですが
北海道ベンチャーキャピタル主催のＣＫＢは面白い感じに 「和」が広がっています。
そんな広がりの模様はエコノス長谷川社長、 イーカムトゥルー上田社長のブログを
チェックして感じてもらえればと思います。

昨日の一番のキーワードはショートホープの呼び名が
「ショッポ」か「ショップ」で盛り上がりました（笑）
これは地方でも世代でもなく呼び方が違うのは何故か？最後までわからなかったです。
くだらない（笑）

もし、語源を知っている方がいましたらコメントを下さい。

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去年に続き
たいした出来もしないウェイボードに誘われ、 のこのこと小樽ドリームビーチへ
なぜか？？
海に行くと大学生ばりに浮かれてしまう性格なので、
もちろん浮かれ過ぎて写真は一枚もありません・・・
（本当にすんません）

まー案の定
一言で言うと全身筋肉痛と打撲の巻きでした（笑）

そして夜は「もっつあれら７」で誕生日会
↓


おすすめメニューでしか販売していない「自社農園野菜とトマトのモツ鍋」と
キンキンに冷えたスプマンテで短い北海道の夏を楽しんだ一日でした。

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何年か前からか？忘れましたが
気付いたら北一条西20丁目のＪＯＭＯ以外で洗車も給油もしたことがありません・・・

なぜなら

心地よい挨拶と最高の手洗い洗車があるからです。

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今日は打ち合わせ続きで事務所に長居しています・・・

当たり前のことなんですが

「自分がされて嫌なことは、人にはしない」

一昨日に自分がこのミスをしてしまった事に気付き散々議論し反省したが、

昨夜、 一緒だった仲間も同じようなミスを犯そうとしていた

その場では関係ないと思い何も言わなかったが

後で考えてみたら自分が犯した過ちに気付いているのに

仲間が犯そうとしている過ちを見逃すのは最低である

言ってあげなくては・・・

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大阪出張に行くのに命の次に大事なデジカメを忘れてしまって
写真付きブログが更新できなかったので4日遅れですが更新します♪

日曜日に開催されたプロレス？ではなくＡＴＯＭＳ小林社長の結婚式の模様
はっきり言って凄いです！
↓

審判ではなくＪＩＮ専務の挨拶（笑）

スタッフによる余興
仕込と練習が半端じゃない・・・

そして、歌
リングを囲んでのＰＡＲＴＹにピッタリです。

そしてスタッフによる余興はまだまだ続きます。
この二人は練習しすぎですよ（笑）

いつまでのお幸せに！！！！
足元にはあの伝説のお店「すすきのコロシアム」の文字が・・・
懐かしい  

最後はスペシャルゲストの？？？？？？
誰？


楽しく、温かく、印象に残る最高のＰＡＲＴＹでした。

お幸せに

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大阪に初出店から３週間

ezoccino＠ちゃぶマイル

札幌から単身大阪に乗り込んでいるＡＫＩＲＡ店長を心配して様子を見に
↓

しかもすっかり大阪に馴染みノビノビと顔晴っているのをみて
一安心

ここから北海道らしさを皆さんに伝えられれば・・・

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気遣い

人への配慮、気遣い、場の作り方を学んでおります。
ビジネスをやっていく上で、最も重要なことは「最強のチーム」 を作ることであり
そのチームを生み出す為には、人への配慮、気遣いによる、
リーダーの「場」の作り方一つで決まるのかな？と感じてます。

やはり、どんなときも笑顔で気遣いが少しだけ出来れば「場」 は和む
和む（なごむ）と言う事は自然に人が集まる

何か掴んだような気がする今日この頃です。

ＰＳ，そういえば北海道の人気ローカルＴＶ番組「どさんこワイド」 で弊社の取り組みが
紹介されました。沢山の方、コメントをありがとうございました。
これからも北海道の為に顔晴ります！

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横浜に来ていたので定番の中華街へ

今回は麻婆豆腐が有名といわれる「重慶飯店」に潜入！

ＲＯＳＥ　ＨＯＴＥＬ隣の重慶飯店へ

有名な麻婆豆腐

店員さんお勧めの鶏料理

そして夕方は、四国香川県で有名な「一鶏（いっかく）」へ
（横浜にも支店がありました）

おやどり

ひなどり

骨付き鶏一筋を守り通してきた伝統ある香川県のお店、
独特なスパイスが印象的で癖になる味です。

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初めての屋形船

昨夜は横浜パシフィコの桟橋から屋形船に乗って都会の暑さを
逃れに横浜の海をクルージング♪

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車から降りたらメガネが曇る？

暑いのは好きですが、この時期の本州の暑さは苦手です・・・
実はこの時期には、なるべく出張を入れません！（笑）
とは
言ったものの仕事なんで今週から来週にかけて死のロードです。
昨日から東京で１９日の最終便で一度札幌に戻り、
日曜日の夜に友人の社長の結婚式に出席し
月曜日の朝一便で大阪出張、２泊と蒸し風呂状態でのスーツはきついです。

あー
札幌が恋しい・・・

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ぐろーばる農園＠当別拡大へ二歩前進

辻野グループの辻野社長との打ち合わせのため朝から当別へ

辻野グループさんで経営されている「つじの蔵」 で買ったこだわりの商品
当別産おぼろづき、大塚農場のトマトジュース
当別産大粒大豆１００％で作られた「懐かしい納豆」
とうもろこし、大豆、魚粉などの自家配合で育成された当別産のたまご

その後は札幌に戻ってきて取材ラッシュ
↓

取材じゃなくてもＵＮＯＵＮＡのショーケースは
ぐろーばる農園＠当別の野菜でいっぱい♪

ＳＯＭＥＹＡ料理長がぐろーばる農園の野菜と相談して作った
メニューの取材もあり

今日は１００％自社農園のサラダ
＊もちろんチーズと生ハムは違います。

自社農園のルッコラとトマトのパスタ
美味しいです♪

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今年もやって参りました！「奥尻うにフェアー」
でん八本店、 道庁前店で行っています♪

奥尻島のムラサキウニは塩味といい甘味といい最高級です。

奥尻の皆さんありがとうございます！
感謝

今年のメニューはシンプルに
うに刺しとうに丼をご用意しています。
↓

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今週は取材ラッシュ！

本日は北海道ローカル番組の超人気番組どさんこワイドの取材で
ぐろーばる農園＠喜茂別に行ってきました。
（放送は２１日月曜日１８時３０分くらいからのＮＥＷＳの中で紹介されます）
↓

じゃがいも番長こと松橋君も一生懸命に農作業に励んでいます！

ちょっと早いですがキタアカリとアンデスレッド
順調に育っています。
ちなみにＴＶの中では「インカの目覚め」（いも）を三國シェフばりに
生で食べてる映像もあります♪（カットされたらごめんなさい）

そして帰りに最近はまっている「三四郎」さんへ
↓

メニューをパチリと撮ってきました。
残念ながら１０食限定の「限定潮らーめん」は無かった・・・
無念

次回にかけます♪

今日は豚とろ醤油らーめん
うまい

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最高の日曜日の過ごし方・・・

朝から仲間とゴルフへ行って
夕方から近所のみんなでＢＢＱ（バーベキュー）

久し振りに最高の日曜日を過ごしました。

ありがとうございます♪

ＢＢＱの様子はエコノス長谷川社長のブログでチェックしてください。

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ぐろーばる農園＠当別

昨日は一昨日の雨の為、農作業は中止でしたが
収穫のお手伝いに行って参りました。

ズッキーニ
ビニールハウスの中と外でも作っていますが順調に収穫出来ています。

ブロッコリー
ブロッコリーは実は寒さに強い野菜で以外に育てやすいのが特徴です。
久し振りにこんなに緑色の蛙を見ました。
ほとんど無農薬に使い状態で育てているので虫や蛙が沢山います♪

じゃがいもの花
連作障害防止の為、じゃがいもも植えています。

ミニトマト
ビニールハウスの中で育てたミニトマト
今年はレッドとイエローを作ってみました。意外と難しいです。

いちご
昔から自然に生えているみたい・・・
来年はこの種を元に畑を作る予定です。

収穫
ズッキーニ、きゅうり、ブロッコリー、ロメインレタス、ミニトマト、いちご、ハーブ各種など
無事に沢山の野菜が収穫できました。


自然に感謝


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麺屋三四郎に潜入

麺屋三四郎
札幌市中央区南８条西１３丁目３?３５

真面目なラーメン屋があることを○田社長から聞いていたので早速潜入！
目の前に飛び込んできた「吟醸味噌」を注文しました。
もちろんスープ良し、麺よしと言う事無く美味しかったのですが
後からメニューをみて、あれ？「限定潮（しお）」これの方が気になる・・・

もう一杯食べれるパワーは無く次回に見送り
絶対にもう一度行きます。

そして夜は新プロジェクトの打ち合わせ終了後
もっつあれら７に試食へ

↓


なんとも夏にピッタリな鍋です♪

その名も「自社農園の野菜とトマトのモツ鍋」
自社農園で収穫できる夏野菜（ズッキーニ、ルッコラ、ナス、バジルなど）とミニトマトを
ふんだんに使いイタリア料理風に仕上げています。
モツと夏野菜がイタリア風に絡み合うハーモニーは最高です♪


来週ぐらいから少しづつ始めますのでお楽しみに！！

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そして、今朝４：３０
グローバルノエ野球チーム「絶好調」の今季初の公式戦です。
＠美香保球場
↓

今期初の公式戦ということもあり、みんな緊張気味
相手チームは「ビースト」

ピッチャーは常連のＭＡＴＵ君
はっきり言って素人では打てません・・・

発起人の八兵衛まっさん
今日は公式戦なので残念ながら出番がありません・・・
しかし、最終回にはＰＲしまくり（笑）
でも
出れませんでした。

試合は？ というと１点リードのまま迎えた最終回に逆転されましたが
その裏にＴＥＲＵの同点ホームラン（９０Ｍ）で
何とか引き分けに持ち込むことができ再試合決定です。
次回は勝たせてもらいますビーストさん

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３日連続「潜入シリーズ」です。
このシリーズはしばらく続くと思いますが、みなさんお楽しみに！


本日は噂のラーメン屋men-eijiに潜入

eiji
札幌市豊平区平岸３条９丁目９?１８

私の中でラーメンの「美味しい」、「美味しくない」の基準がいくつかあります。
＊勝手な私的意見なので気にしないで下さい。

１．厨房が綺麗（汚い店が多いです）
２．化学調味料をあまり使わない（もちろん全く使わないのが理想）
３．押し付けがましくない（芸能人のサインはいらない）
４．店員の愛想がいい（同じ飲食として当たり前）
５．麺の独自性（ラーメンは麺を食すものです）
６．店主が真面目（スーツ着ているラーメン屋は嫌いです）


という勝手な厳しい基準があります（笑）
その中で俺の勝手な厳しい基準を全部クリアした「eijiさん」は
非常に真面目で美味しいです。

外観はラーメン屋とは思えないほどファンキーですが味は保障します。


写真が下手ですみません
おすすめの「濃厚魚介豚骨麺」こってり系が好きな方にはお奨めです！

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中国語のma（マー）は「舌がしびれる」、la（ラー）は「辛い」
そんな、本格的なマーラー豆腐を食べられるお店「ＹＩＮＺＵ（インズ）」に潜入！

↓

インズ（中国料理＆ワイン）
南７条西４丁目札幌７４Ｌビル１Ｆ

そばも素敵です。

 
噂の料理人が作る「マーラー豆腐」
化学調味料を一切使わない中華料理を食べたのは
初めてでしたがしっかりとした味付けと辛さがたまらない一品でした。
うまい
＆
辛い


そして杏仁豆腐
実は杏仁豆腐はあまり好きではないのですが、しっかり実から作った
本物の杏仁豆腐は絶品でした。
断らなくて良かったです♪

昨夜の出会 いはとても刺激的で勉強になる食事会でした。
オガコーポレーション小笠原社長、 ガルズグループ附田社長
シンガポールナイト中川社長、men-eiji古川代表
東和ビルの不動産王国山君＆早川君
ありがとうございます。
感謝

次回のこの会のテーマは美味しい寿司です。
楽しみにしています。

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札幌で50年続いている老舗最高級の焼肉店「銀座園」に潜入

銀座園
札幌市中央区南5条西6丁目北向き
０１１?５１１?２６３９


やはり50年続いている味、タレと肉の熟成度はピカイチでした。
そこで
昨日食べた「肉」メニューを勝手にランキングつけちゃいました♪
（お店の人気メニューとは全く関係なく私個人の意見です。）
↓

1位
知床牛のホルモンミックス味つき（しま腸、小腸、はつ、ギャラ）

2位
知床牛のカルビ

3位
スペイン産イベリコ豚

番外
冷麺
これはマジでうまかったんですがカテゴリーが「肉」じゃないので
番外にさせていただきましたが本気でうまかったです。
麺の中に入っているそば粉と出汁の効いたスープとのハーモニーが最高でした。

焼肉修行中の焼肉研究部
福永キャプテン＠遠藤精肉店もよろしくお願いします♪

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このまえ大阪で何気なく入ったボロボロの骨董屋＆ 喫茶店のトイレで
偶然にも出会った聖徳太子と金のなる木のワンカット

金のなる木

↓

徳は元、財は来るぞよ徳つめば
金は自由になるものと知れ

これを何気なく2週間眺めていましたが、かなり深いです。

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グローバルノエ的なエコ の取り組み
「作りたいのは、料理だけじゃないんです。」

↓

まずは割り箸をやめてエコ箸に徐々に切り替えていきます。

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釣堀ＫＡＺＵ

最近マイブームで2週連続行ってしまった「滝野すずらん公園」
自然は良いですねー♪札幌は本当に良い公園や施設がありますねー♪
最高ですねー♪
今までススキノに、こもっていたので全く知りませんでした（笑）

昨日は公園で散々遊んだ後に石山緑地の奥にある「釣堀ＫＡＺＵ」へ
ここはイエロー社長の後輩ＫＡＺＵが経営する釣堀で
大中小サイズの池には、それぞれドナルドソンや山女（やまめ）など
ランク別、サイズ別に池が用意されているとても親切な釣堀です。
一緒に行った自称「釣り三段」のカトサップ夫妻は上級者向けの池で
なんと40センチ級のドナルドソンを夫婦それぞれ一匹づつ吊り上げる快挙！
口だけじゃなかった・・・（汗）

釣堀ＫＡＺＵ
場所は石山緑地公園から山道に向かって左の看板が見えたら山道へ

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とみ川

これを食べなければ「とみ川」を語れないラーメン
それが
「石臼引き中華そば」850円

富良野は麓郷で真面目に作られているラーメンです。
麺は麓郷で有機栽培された小麦「はるゆたか」を使用
野菜はほとんどが北海道産か国内産、肉ももちろん北海道産
旨み調味料は一切使わない

こんな北海道産にこだわった素晴らしいラーメンを食べたのは初めてです。
正直って感動の域
こういう地元の農家に貢献されたメニューを我々も開発し
北海道の活性化の為に顔晴って行かなくてはならないと強く感じる。

＊ 三回くらい食べて麺の凄さとスープの絶妙なハーモニーを感じてください。
多分、普通に作ったら「有機栽培はるゆたか」の原価だけで相当かかってしまうので
売価は1500円は超えてしまう逸品です。

美食家のような偉そうなことを言っていますが
すべて「やまけん」さんの「日本の食は安すぎる」という本を読んでから
食べに行っています（笑）

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北海道大学法学部の学生さんが課外授業と言うことで
友人でもあり顧問弁護士でもある佐々木潤弁護士が生徒さんが6名を引き連れて
弊社に来社されました。

正直、私の話なんか聞いてどうするのかな？ と思っていたのですが
勉強熱心な学生さんが
いろいろ質問してくれたお陰で勝手にペラペラとしゃべらせてもらいました。
全く参考にはなっていなかったかも・・・正直心配です。



それにしても
今の大学生は素晴らしい！礼儀正しいし、何より勉強熱心だし！
関心関心

自分が大学生の頃とは大違い・・・
ちなみに20歳の頃はこんな感じでした（笑）
↓

こんな素晴らしい大学生が多ければ北海道の将来はかなり明るいですね
期待しています♪

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つっこめし

私の先輩達が経営しているＡＴＯＭＳの
新店舗「はちきょう別邸おやじ」にやっと行って来ました♪
（みなさん中々行けなくて本当にすんません！）

流石、 羅臼の元漁師の社長がプロデュースしてるだけあって
何を食べても本物＆美味しい！！最高です。
やっぱり飲食店は本物じゃないと駄目ですね・・・
毎日新鮮な魚をこんなに仕入れられるとはこのお店の最強の強みです。

左から
にしん、ほっけ、さんま

店長のＳＡＷＡ君
この格好はリアルな感じが出ていて最高ですね！

さてさて
そろそろ「はちきょう」目玉商品「つっこめし」をオーダー

ごはんと味噌汁が運ばれ

ストップと言うまでいくらをかけてくれます♪

通風なのにまだまだ！！もっともっと乗せろー！

最後はこんな感じです。
はっきり言って贅沢です。
北海道に住んでいてもこれはあまり食べられないです。
1580円とは安すぎる・・・普通のお店では勝負になりません

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あの有名な雪塩（我が家の食卓でも使っています♪）から発売されている
「アスリートソルト」
タブレットになっていてスポーツの最中の塩分補給に使えるようです。
トライアスロンをやっている友人の話では足がつらなくなるらしいです・・・
噂では宮古島でしか買えない一品らしいです？

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人は褒められて認められて育つもの
少なからず一人でも部下を持つ者は、 この事を理解し実践しなければならない。

人は褒められて伸びるもの
→叱っても怒ってもみんなその場しのぎで何も残りません。

人は認められて自信がつくもの
→拒否し続けられ傷つきます。そして自信もやる気もなくなります。

そして、共に成長するもの

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誕生日に頂いた花が１ヶ月間も綺麗に咲いています。
嬉しい限りです♪

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ストイック宣言
先日のセミナー後から、「今の自分に何が足りないか？」
いろいろ考えていたんですが、２日考えてようやく答えが見つかりました。
それは「ストイック」＝「自分に負けない心」です。
何だかんだ自分に優しくなってしまい
心も体も緩んでしまっていたので、今日からガッチリ気を引き締め
ストイックに生きることを宣言します！

期待していて下さい。

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昨夜は2年間も続いていて未だ人数が増え続けているCKBに参加
ＣＫＢといってもクレージーケンバンドの略ではありません・・・
かなり真面目なベンチャー企業の勉強会であり
それがＣＫＢ（キャッシュイズキングバナナ）です。
そんな勉強会になんと日本一の調剤薬局グループのアインファーマシー大谷社長が
ゲストとして参加！！！
すごく貴重なお話を沢山していただきました。
ありがとうございます。



その貴重な講演の中からの学び
それは「謙虚な心」を身に付ける事の大変さ
と
「公私混同」しない企業経営の重要性でした。
大変、勉強になりました。
感謝


その後はこんな感じです。
↓

最後は最近のお気に入りのＢＡＲへ
↓

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