仕事で朝から小樽へ

小樽で食事をとろうと思ったけど観光客向けのお店しか見当たらなく
銭函まで移動し「あおぞら３丁目」のジャンボ餃子定食を食らいに！

ここのこだわり餃子は最高です♪
特に中身のキャベツの甘みと皮の何ともいえない食感はたまりません・・・

あおぞら３丁目
銭函３丁目５０９?６（小樽カントリー倶楽部の入り口そば）

社内的なこだわりの話題は「車えび」です。

北海道ではあまり馴染みがありませんが「車えび」 をメニューに
取り組もうと社内でメニュー開発＆研究しています。

北海道でメジャーなのはボタン海老ですが本州では車えびの方が
価値も認知度も上です。

これが以外に難しい！！！！！
何故かと言うとスタッフも意外に扱った事が無いのと
若いスタッフは存在すら知らない・・・
 
車えびのつくね
これは旨いです！メニューになることを祈ります。

 
でも
一番旨い食い方はこれかも？
車えびのフライ

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "食材へのこだわり・・・" »

農地を視察

農地を選ぶ上でのＰＯＩＮＴをこの道５０年のプロに指導を受けてきました。
今まで広くて四角ければ効率がいいから「良い農地」なのかと思っていましたが、
土壌や傾斜・勾配、うねり、暗渠（あんきょ）排水など色々な判断基準があるようです。
かなり勉強になりました。

そして、その地にどの作物が合うか？
私は畑なら何でも作れるのかと勝手に思っていましたが
そうでも無いようです・・・
（あまりにも知識不足ですみません）

１反当りの収穫量を上げるための工夫
その地域の日照時間や気候
傾斜・勾配で変わる肥料のバランス
土壌診断

５０年以上農業に携わってきた先人の知恵とノウハウは凄いです。
もっと本気を出して本腰で挑まねば

恵庭の某所にて

続きを読む "農地選び・・・" »

フォトアルバム風に写真だけを並べてみました。
8月24日（日）北海道最大のレゲエイベント
「ＳＡＰＰＯＲＯ　ＲＥＧＧＡＥ　ＦＥＳＴＡ　ＥＸＰＬＯＳＩＯＮ」 の模様です。
みなさん
本当にありがとうございました。
感謝

ＯＰＥＮ前の会場の様子

実行委員会の一人ＳＵＮＡコンも大盛り上げ

大役（タイムキーパー）のカマドーマ書記長もステージ横で時間との戦い

実行委員会のＮＯＢもＭＣとプレーで大活躍
実は大事なところは、ほとんどこの人が仕切っています♪

そして北海道（もちろん全国でも）で大人気のＦＩＲＥ　Ｂ
10年目に行った海のイベントからずーっと来てくれています。
その頃のイベントは700人でも大きなイベントでした・・・（笑） 

そして、ＷＡＹＮＮＥ　ＷＯＮＤＥＲ
ステージ横で見ていて正直涙しそうになりました。
感動

5周年にふさわしいステージ装飾（ＬＥＤなどなど）
10年前なら考えられません・・・

実はこれで最後ではないんですが、 花火の打ち上げがあるので
この時間帯は毎年飲食ブースの方に移動
実は毎年、最後のステージを見れていません・・・
まぁ主催者なので仕方がありませんが

最後は皆で記念撮影
意外とみんな背がでかくて俺は後ろの方・・・

札幌のアーチストがもっともっと活躍できるように、
そして来年もサポート出来るようにグローバルノエは顔晴ります♪

よろしく

良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "ＳＲＦフォトアルバム・・・" »

今年も「ＳＡＰＰＯＲＯ　ＲＥＧＧＡＥ　ＦＥＳＴＡ　ＥＸＰＬＯＳＩＯＮ」 を無事に
終了することが出来ました。

まずは来て頂いた沢山のお客様と関係者の皆様、
そして
最高のステージを見せてくれたアーチストに感謝とお礼を申しあげます。
ありがとうございました。

感謝 

詳しいレポートは今日の夜にでもＵＰしますが、21度と相当寒かったのですが
金曜日にチケットが売り切れになり過去最高の来場者数でした。
5000人

ありがとうございます。

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "無事終了・・・" »

中山峠を走行中に火災に遭遇

怪我人などはいなかったようなのと１１９番済みだという事だったので、
そーっと横をすり抜けましたが
炎の勢いは凄かった！窓越しからもとても熱かったです・・・

原因は整備不良かなにかなので遠出する際には十分気をつけましょう！

契約農家さんのピュアホワイト
もう少しで出荷ＯＫです！
今年も最高の味を皆様にお届けします。 

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "準備・・・" »

ゴジラ海老がグローバルノエ事務所にやってきた！

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

いつもお世話になっている社長から随分前から約束していた
超！稀少な海老「ゴジラ海老」を送っていただいた。

↓

通称ゴジラ海老、 正式名称はイバラ海老という名前で
日本海側でごく稀に取れるらしいです・・・
その数はボタン海老１０００匹に１匹くらいしか取れないようです。

ゴジラと言われるのが分ります。
こんなごつい殻を身にまとった海老は見たことがありません！

そんなことより早速、オフィスの台所で調理！

 
活で送られてきた為、食べるのに一苦労
殻がごつくて皮を剥くだけで大変でした。
流石、ゴジラ

 
残念ながら稀少な為、お店での安定供給は出来ませんが
産地を探しに旅に出ます（笑）


新潟では鬼海老）おにえび）
鳥取では五月海老（さつきえび）と呼ばれているらしいです。

こんな貴重な海老を送ってくださったＥＢＡ社長に感謝です！
ありがとうございます。

続きを読む "ゴジラ海老がやってきた・・・" »

ふさ付き枝豆って最近の子供は見たことが無いと思うので
グローバルノエでは、そのまま提供しています。

ちなみに今年の枝豆の品種は「さっぽろみどり」という品種です。
これからメジャーになることは間違いなしかな？と思っています。

今年のビアガーデンには間に合いませんでしたが
ぐろーばる農園で枝豆の収穫が始まりました。
↓

少しづつ各店で販売を始めます。
まだまだ小ぶりですがこれからふくらみ味も濃厚になること思います。

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "ふさ付き枝豆＝食育かな・・・" »

北海道はすっかり涼しくなってしまいましたが
大阪はまだまだ暑いです・・・

一人だけ汗だくなのはかなり微妙です（笑）

７月８月の暑さの影響もあって今年は米も順調の育っているようで
全国の作況指数も１０２の「や や良」と豊作が見込まれます。

北海道の作況指数も１０２から１０５とかなりいい感じに推移しています。
グローバルノエの契約農家さんのお米も順調に育っています。
↓

小麦の高騰により米の需要が高まるのは一向にかまわないのですが
気になるのは４０万トン程度も過剰に収穫できる状況を政府が
どのような対応をするのかが注目です。

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "米の価格・・・" »

  ジャマイカのボルト選手１００メートル金メダルおめでとう！
やはりやってくれますねジャマイカン
最高です！

そんな金メダリストを出した
ジャマイカ国内では大変な騒ぎになっているようですね・・・

盛り上がっているのはボブスレーだけではないようですな？
（ネタ古いかな？）
↓

もう一人忘れてはいけないジャマイカン！！！！！
「ＷＡＹＮＥ　ＷＯＮＤＥＲ」
今年のＳＡＰＰＯＲＯ　ＲＥＧＧＡＥ　ＦＥＳＴＡに登場します。

ＦＵＮの皆様に朗報です！
無事、日本に入国した模様です。もう前回のような事は無いようです・ ・・
来週の日曜日はお楽しみに！

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

ＰＳ，そんなオリンピックとＲＥＧＧＡＥの事ばかり考えている私でも
きちんと先祖には感謝の気持ちを伝えに行って来ました。

ありがとうございます。
感謝

続きを読む "９．69・・・" »

札幌もすっかり秋色になってきましたが来週は北海道の短い夏を楽しむイベント
「ＳＡＰＰＯＲＯ　ＲＥＧＧＡＥ　ＦＥＳＴＡ」 が開催されます！

場所は毎年恒例の芸術の森野外ステージ

実はわざわざブログに載せたには理由があります。

実はチケットが売り切れそうです・・・
営業抜きで売り切れそうなのでお早めにＧＥＴして下さい。

↓

それと毎年のことですが駐車場が無いので皆さん
公共の交通機関を使ってエコしましょう！ 

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "チケットが売り切れそうです・・・" »

子供は転びながら

歩き方を覚える

大人は失敗しながら

生き方を覚える

このメルマガを読んだときに「はっ」 とした失敗しないように失敗しないように
している自分に
失敗を恐れずに今こそチャレンジを

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "失敗を恐れずに・・・" »

今日も行ってしまいました（笑）

「三四郎」

限定１０食の「潮ラーメン」が売り切れで無いことは分っていて行きましたが
あえて
またまた注文！もちろん「売り切れです。」

今日は醤油にチャレンジ

やはり真面目に作っているラーメンは最高に美味しいです。
このスープの輝きを見て下さい。

 良かったらポチッポチッとお願いします♪


↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "分っているが潮・・・" »

うーん

できるかできないかは、結果

やりたいかやりたくないかは、意思

意思が結果になる

なるほど

良い意味でも悪い意味でもそうですね

出来るか出来ないかを考えるより

やりたいかやりたくないかの方が重要って事ですな・・・

 良かったらポチッポチッとお願いします♪



↓


後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "意志が結果になる・・・" »

三四郎の塩ラーメン

残念ながら「限定の潮ラーメン」は売り切れで食べれませんでしたが
ここの塩ラーメンは絶品です。
ラーメン屋をＯＰＥＮする訳ではありませんが勉強になります♪

 良かったらポチッポチッとお願いします♪

↓

後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "潮・・・" »

週末は農場めぐり500キロの旅でした。

各地域のぐろーばる農園と新しい案件の農場視察
まだまだ北海道には再生可能な農場が沢山あります。
（ブログで書くネタではありませんが農地などの情報をお待ちしております。）

今年のキタカアリはかなり良い出来です♪


今年は黒豆のほかに「さっぽろみどり」という品種も作って見ました。
これを枝豆にして食べたら最高らしいです♪

雪化粧というかぼちゃも作ってみました♪
白っぽいのが特徴で甘みも抜群です。

夜は家族でクッチーナさんへ
このメニューはいい感じです。
ホワイトコーンのカルボナーラ
↓

流石ですね
このパスタ（麺）とカルボナーラの濃厚なクリームに
自然の甘みの「ピュアホワイト」は最高に合います。

 良かったらポチッポチッとお願いします♪

↓

後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "週末は農場めぐり500キロの旅でした・・・" »

基準等などは不明ですが「ブログ通信簿」
↓

なにが基準なのかさっぱり意味不明ですが私のブログは気軽度は高いみたいです（笑）
給食委員は大嫌いでした・・・

 良かったらポチッポチッとお願いします♪

↓

後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "ブログ通信簿・・・？" »

まだまだ全てが見えていない

 自分では見えているつもり（分っているつもり） だけど
以外に見えていない事は沢山あるようだ

まだまだ勉強
気付けるチャンスを一つでも汲み取り生かす♪

さて今日は農地の視察

↓

ここは今まで違って兎に角広い
楽しみです！

続きを読む "まだまだ全てが見えていない・・・" »

超ローカルエントリー「すすきの祭り開催中」

8月7日（木）、8日（金）、9日（土）の3日間
今年もグローバルノエでは笑顔と元気が商品の派ちゃ目ちゃな屋台を出店しております。
＊関係者の方にはご迷惑をお掛けしますが・・・
「ＲＡＤ　ＳＩＳＴＥＲＳ」の看板と東宝行楽が目印です。

シャンパンがギンギンに冷えています♪

良かったらポチッポチッとお願いします♪

↓

後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "すすきの祭り開催中" »

大阪での打ち合わせが長引いた為、 飛行機をキャンセルし新幹線で東京に移動
丁度、同じ時間帯に我が母校の「北海高校」 が甲子園球場で熱戦中！
飛行機では試合状況をチェックしながら移動できないので私には好都合！！
ラッキー
携帯とメールで逐一状況を確認しながら東京へ
品川に付いた瞬間
10対15の惨敗メール・・・
無念
しかし、ＯＢとしては久し振りの甲子園出場に胸躍る日々でした。
現役の北海高校野球部の選手のみなさん
お疲れ様でした。
そしてありがとう！

東京で修行中のグローバルノエスタッフを尋ねて
似蟹茂（いかにも）へ潜入！

ここの会社の蟹の冷凍から加工、
そして解凍の技術は凄いです。
↓

蟹を炭で炙っても身が全く痩せない解凍（蘇生）技術は凄いです。
しかも旨い

続きを読む "甲子園・・・" »

食料自給率４０％・・・

5日に農林水産省が発表した資料によると３９％ から1ポイント上がって
４０％になったと発表されているが
これは素直に喜んでいいのか分らない情報である・・・

なぜなら中国産の輸入野菜の激減などにより
一時的に国産が消費されただけであり
日本の農業が改革された結果で自給率がＵＰしたわけではないようだからだ。
この発表でメディアなどが４０％台に上がったことだけを取り上げ
日本全体が変な安堵感に包まれるのが怖い・・・

もっと危機感を持ってこの国の農業改革に努めるべきではないのでしょうか？

良かったらポチッポチッとお願いします♪

↓

後明崇史 にポチッポチッ（笑）

ＰＳ，昨夜はＳ野先輩、Ｄ先輩ありがとうございました。
大切なことを忘れていた私がいました。

続きを読む "食料自給率４０％・・・" »

ビジネスでも言えることですが頭で理解していても体の隅々に
上手く情報が伝達できません・・・
↓


このスポーツは相変わらず難しいです(笑）

1日に行けなかったので出張前に北海道神宮へ参拝
「いつもありがとうございます」
この一言に限ります。

良かったらポチッポチッとお願いします♪

↓

後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "上手く伝えられない・・・" »

8年前に急に「アメリカ行ってくるわ」という軽いのりで単身渡り、
天性の人心掌握術で、あれよあれよという間にビジネスを立ち上げ
何もしていないのにグリーンカードまで取ってしまった
超ラッキーな男
ＹＯＫＯＹＡＭＡ＠ マイアミが久し振りに札幌に帰ってきたので会うことに・・・

なんと
最近ちょっと多忙な私は、日曜日の夜に家族サービスと大阪の店舗の試食会と
友人との食事を同時進行と無謀なチャレンジをＵＮＯＵＮＡで試みる

試食会の模様
↓

北海道らしく「タラバガニの香草パン粉焼き」


見た目は何だか分らないですが
「タラバガニ」を使った一品です。

世界を相手に商売している友人はいろいろな意味で
刺激を与えてくれた
我々も北海道に外貨を取り込む作戦を考えねば・・・

良かったらポチッポチッとお願いします♪

↓

後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "マイアミからあいつがやってきた♪" »

○鮨に潜入

ここに来ると幸せになります。
昨日は図々しくも塩ウニの作り方や魚のしめ方を習ってきました。
多分、うまくいかないと思うけどチャレンジしてみます♪

しんこ

くるまえび

さば

個人的に鮨が大好物な私は、ここに来るネタを探してますので
行きたい人は財布を持って誘って下さい（笑）

良かったらポチッポチッとお願いします♪
↓
後明崇史 にポチッポチッ（笑）

続きを読む "鮨が大好物です♪" »