原油価格高騰による燃料費の値上げ

それに伴う輸入品、加工品、食料品、 資材関係の値上げ

そんな時に起こる数々の偽装事件（今回もまた・ ・・）

本当に最悪ですね

しかし

こんな時ほど、お客様に「安心・安全・美味」を提供すること

それが我々の外食産業に関わるものの使命ではないのでしょか？

なんだかこの逆風のなか農業に参入していく我々はちょっと冒険ですが

将来のことを見据えれば意義がある事だと感じます。

そんなグローバルノエ＝ぐろーばる農園を温かく見守って欲しい今日この頃です。

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当別の米の様子

最近、 農業関係のビジネスに興味をお持ちの方が多いようですが
口を揃えて「これからは農業ですよね」って言うけど
その根拠は何なのかな？とちょっと疑問に思う。

農業が注目されているのは一向に構わないけど（むしろ生産者に日が当たることには賛成）
しかし、そんなに儲かるようなビジネスではなく、短期的に収益を上げられるようなものではない
しかも、どんだけ投資したから利回りが何％なんて考えていると痛い目にあうと思う。
何せ自然が相手のビジネスなもんで誰も１００％の予測は出来ません・・・

結構、 間違った情報をお持ちの方や元々ある政府や農協さんが作った制度を否定する人が
多いようだが一概にそうとも言えない気がする。
もちろん改善するところはたくさんあると感じますが・・・

↑もう少しでグローバルノエのホームページから農作物の様子が毎日見られます♪

携わったらもっと分ると思うので興味のある方はもっと直接携わって見て下さい。

APカンパニーの米山社長も同じ様なことを感じているみたいです。  

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後は自分が決め行動するだけ

はじめから一つの選択肢（方法）だけで走ると

行き詰った時に第二の案に移れない

その結果

選択肢や方法をいつくつか持っていなかった時と持っていた時の結果は

雲泥の差が出てしまう。

「常に第二の案を用意し・・・」

昔、行った研修でもそんな事を教えられた事が懐かしい・・・

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ジンギスカンブームが去って2年くらいですかね？
ブームの時は本州の知り合いや同業者に「何処が美味しい？」だとか
「タレがどーの」って、よく聞かれましたが、最近は全く聞かなくなりましたね・・・

そんなブームと全く関係のないジンギスカン屋さんで私のオススメは
「ツキサップ　じんぎすかんクラブ」
札幌市豊平区月寒東4条15丁目
011（851）8014
↓

この北海道らしいロケーションで食べるから更に美味しい
これは真似できないもんね

ジンギスカンが苦手な人もここならGOOD♪

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ここ最近、 まわりや自分に起こる出来事をちょっと遠目に見ていて感じる事がある。
それは「人生（＝商売）は山あり谷あり」と言うことです。

多分、山も谷も大なり小なり誰にでも起きる事であり
何事にも良い時もあれば悪い時もあると言うことなのかな？

こんな時の対処法はいかにその場を楽しむか！
そして、
ピンチをピンチと思わずチャンスに変える！

この繰り返しと積み重ねが自分達のノウハウになり将来の強みになる

間違いないですね

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先日、誕生日会があって、でん八＠本店に行って来ました。
プライベートも仕事でもグローバルノエの各店を使っています（笑）
でん八の売りはなんと言っても「舟盛り」と「スタッフのサービス」です。
お客様のご希望でこんな豪華盛りも出来ちゃいます♪

めで鯛（たい）

 
サプライズで出してくれたバースディーケーキはゴーレンジャー？

全国の中小企業の経営者は今日生きるか明日死ぬかという
ギリギリのラインをさまよいながら辞めることもできず頑張っているのに
日本のTOPにこんなに簡単に辞められちゃ照れますな・・・

この人の夢って個人的に総理になることだったのかな？
それとも日本の将来を良くする事だったのかな？

不思議に思います。

俺たちは諦めません！

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小樽で食事をとろうと思ったけど観光客向けのお店しか見当たらなく
銭函まで移動し「あおぞら３丁目」のジャンボ餃子定食を食らいに！

ここのこだわり餃子は最高です♪
特に中身のキャベツの甘みと皮の何ともいえない食感はたまりません・・・

あおぞら３丁目
銭函３丁目５０９?６（小樽カントリー倶楽部の入り口そば）

社内的なこだわりの話題は「車えび」です。

北海道ではあまり馴染みがありませんが「車えび」 をメニューに
取り組もうと社内でメニュー開発＆研究しています。

北海道でメジャーなのはボタン海老ですが本州では車えびの方が
価値も認知度も上です。

これが以外に難しい！！！！！
何故かと言うとスタッフも意外に扱った事が無いのと
若いスタッフは存在すら知らない・・・
 
車えびのつくね
これは旨いです！メニューになることを祈ります。

 
でも
一番旨い食い方はこれかも？
車えびのフライ

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農地を選ぶ上でのＰＯＩＮＴをこの道５０年のプロに指導を受けてきました。
今まで広くて四角ければ効率がいいから「良い農地」なのかと思っていましたが、
土壌や傾斜・勾配、うねり、暗渠（あんきょ）排水など色々な判断基準があるようです。
かなり勉強になりました。

そして、その地にどの作物が合うか？
私は畑なら何でも作れるのかと勝手に思っていましたが
そうでも無いようです・・・
（あまりにも知識不足ですみません）

１反当りの収穫量を上げるための工夫
その地域の日照時間や気候
傾斜・勾配で変わる肥料のバランス
土壌診断

５０年以上農業に携わってきた先人の知恵とノウハウは凄いです。
もっと本気を出して本腰で挑まねば

恵庭の某所にて

ＯＰＥＮ前の会場の様子

実行委員会の一人ＳＵＮＡコンも大盛り上げ

大役（タイムキーパー）のカマドーマ書記長もステージ横で時間との戦い

実行委員会のＮＯＢもＭＣとプレーで大活躍
実は大事なところは、ほとんどこの人が仕切っています♪

そして北海道（もちろん全国でも）で大人気のＦＩＲＥ　Ｂ
10年目に行った海のイベントからずーっと来てくれています。
その頃のイベントは700人でも大きなイベントでした・・・（笑） 

そして、ＷＡＹＮＮＥ　ＷＯＮＤＥＲ
ステージ横で見ていて正直涙しそうになりました。
感動

5周年にふさわしいステージ装飾（ＬＥＤなどなど）
10年前なら考えられません・・・

実はこれで最後ではないんですが、 花火の打ち上げがあるので
この時間帯は毎年飲食ブースの方に移動
実は毎年、最後のステージを見れていません・・・
まぁ主催者なので仕方がありませんが

最後は皆で記念撮影
意外とみんな背がでかくて俺は後ろの方・・・

札幌のアーチストがもっともっと活躍できるように、
そして来年もサポート出来るようにグローバルノエは顔晴ります♪

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まずは来て頂いた沢山のお客様と関係者の皆様、
そして
最高のステージを見せてくれたアーチストに感謝とお礼を申しあげます。
ありがとうございました。

感謝 

詳しいレポートは今日の夜にでもＵＰしますが、21度と相当寒かったのですが
金曜日にチケットが売り切れになり過去最高の来場者数でした。
5000人

ありがとうございます。

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怪我人などはいなかったようなのと１１９番済みだという事だったので、
そーっと横をすり抜けましたが
炎の勢いは凄かった！窓越しからもとても熱かったです・・・

原因は整備不良かなにかなので遠出する際には十分気をつけましょう！

契約農家さんのピュアホワイト
もう少しで出荷ＯＫです！
今年も最高の味を皆様にお届けします。 

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いつもお世話になっている社長から随分前から約束していた
超！稀少な海老「ゴジラ海老」を送っていただいた。

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通称ゴジラ海老、 正式名称はイバラ海老という名前で
日本海側でごく稀に取れるらしいです・・・
その数はボタン海老１０００匹に１匹くらいしか取れないようです。

ゴジラと言われるのが分ります。
こんなごつい殻を身にまとった海老は見たことがありません！

そんなことより早速、オフィスの台所で調理！

 
活で送られてきた為、食べるのに一苦労
殻がごつくて皮を剥くだけで大変でした。
流石、ゴジラ

 
残念ながら稀少な為、お店での安定供給は出来ませんが
産地を探しに旅に出ます（笑）


新潟では鬼海老）おにえび）
鳥取では五月海老（さつきえび）と呼ばれているらしいです。

こんな貴重な海老を送ってくださったＥＢＡ社長に感謝です！
ありがとうございます。

ちなみに今年の枝豆の品種は「さっぽろみどり」という品種です。
これからメジャーになることは間違いなしかな？と思っています。

今年のビアガーデンには間に合いませんでしたが
ぐろーばる農園で枝豆の収穫が始まりました。
↓

少しづつ各店で販売を始めます。
まだまだ小ぶりですがこれからふくらみ味も濃厚になること思います。

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一人だけ汗だくなのはかなり微妙です（笑）

７月８月の暑さの影響もあって今年は米も順調の育っているようで
全国の作況指数も１０２の「や や良」と豊作が見込まれます。

北海道の作況指数も１０２から１０５とかなりいい感じに推移しています。
グローバルノエの契約農家さんのお米も順調に育っています。
↓

小麦の高騰により米の需要が高まるのは一向にかまわないのですが
気になるのは４０万トン程度も過剰に収穫できる状況を政府が
どのような対応をするのかが注目です。

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